Enoki

(Flammulina velutipes) penízovka

Enoki známá jedlá houba, hojně konzumovaná zejména v Číně, Koreji a Japonsku. Byla ceněna starými Egypťany a Číňany. V Egyptě byla považována za houbu nesmrtelnosti a byla tedy vyhrazena jen pro faraony, podobně tak v Číně, kde je považována za houbu prodlužující život.

Účinky houby Enoki

podpora a posílení imunity
pomáhá odbourávání vnitřního tuku (CLA)
snižuje tělesnou hmotnost
pomáhá udržovat krevní cukr v rovnováze, prevence diabetes
prevence zácpy a podpora normálního pohybu střev
podpora rozvoje intelektu, mentální funkce
prevence alergií
snížení hladiny lipidů, cholesterol
podpora metabolizmu
protirakovinové schopnosti
podpora při chemo či radioterapii
podpora kardiovaskulárního systému
diabetes, regulace úrovně krevních cukrů
dermatitidy, ekzémy
antioxidační účinky,
hepatoprotektivní účinky,
podpora správného složení mikroflóry,
protizánětlivé působení, akné,

Použití

Využívají se především zralé plodnice hub, ve kterých je koncentrace obsahových látek nejvyšší. Po sběru se plodnice rychle suší. Sušení je jedna z nejstarších přirozených metod konzervace, při které jsou zachovány všechny důležité obsahové látky.

Popis

Roste většinou v trsech na kmenech tlejících listnatých stromů. Klobouček má barvu od žlutooranžové až po medově nahnědlou.

Využívané části

Nejvyšší koncentraci obsahových látek a nejefektivnější použití mají zejména plodnice hub.

Obsahové látky

Obsahuje řadu látek významných pro výživu a antioxidanty – thiamin, niacin, potassium, riboflavin, pantothenic acid, calcium, copper, iron, and selenium, and low in dietary cholesterol and sodium. Aminokyseliny valin a lysin podtrhují vlastnost zvyšování imunity a další, které povzbuzují mentální funkce a paměť. Houba funguje jako ne masitý zdroj konjugované kyseliny linolenové (CLA), která pomáhá redukci tuků. CLA z enoki má stejné účinky na snižování nadváhy jako ta z masitých zdrojů. Zároveň je zdrojem vlákniny, která se uplatňuje při snižování hmotnosti, kotrole hladiny cukrů a je prevencí zácpy. Obsahuje polysacharidy – beta glukany.

Výskyt

Je domácí v Číně, Koreji a Japonsku.

Doba sběru

Divoce rostoucí houbu Enoki můžeme najít od září do března, proto je někdy nazývána Zimní houbou.