Antioxidanty jsou látky, které chrání buňky před poškozením. Pomáhají neutralizovat takzvané volné radikály. Volné radikály vznikají běžně v lidském těle, ale některé faktory, jako je znečištění vzduchu, kouření, konzumace alkoholu, škodlivé látky přijímané v potravě (smažená jídla, uzeniny), vysoká hladina cukru v krvi (hyperglykémie), konzumace velkého množství polynenasycených mastných kyselin, elektrosmog, bakteriální, houbové i virové infekce, nadměrný obsah těžkých kovů v organizmu, nedostatek kyslíku v organizmu, intenzivní a dlouho trvající cvičení, při kterém dochází k poškození tkání, nedostatek antioxidantů.
Antioxidanty najdeme v ovoci a zelenině, méně již v masných výrobcích a rybách. Bobulovité plody (například borůvky) jsou obzvlášť bohatým zdrojem antioxidantů. Najdeme je i v čaji nebo kávě.