Beta-glukany (β-glukany) jsou skupinou látek, které se skládají z molekul glukózy vzájemně spojených β-glykosidovými vazbami. Vesměs se jedná o plysacharidy.
Tyto látky tvoří součást buněčných stěn bakterií, kvasinek, hub,
Účinek betaglukanů se nejvíce projevuje zvýšením činnosti fagocytů, mezi které patří makrofágy, dendritické buňky, neutrofilní granulocyty a monocyty. Výsledkem je produkce antimikrobiálních peptidů chránících proti infekci.